Por Orson Pom
¡Hola amiguis! ¿Qué tal estáis? Yo bien, descansando tras la resaca de Halloween, que ya sabéis que es una cita que me encanta y, claro, la intento disfrutar al máximo. Sin embargo, como soy tan nervio y no paro, hoy entrevisto a Ana Santos, una empresaria que tuvo la genial idea de levantar el Rosas Café en Marbella, un espléndido establecimiento en el que se puede vivir la experiencia culinaria más innovadora, tal y como ellos afirman.
¿Cuándo nació Rosas Café Marbella?
Rosas Café comenzó su andadura en Junio de 2018 en Marbella, puesto que esta localidad de la Costa del Sol es mi hogar y siempre pensé que sería el lugar ideal para un concepto como Rosas, ya que hay mucha clientela internacional, que ha viajado y aprecia un sitio como este.
¿Cómo surgió la idea? ¿Qué concepto querían materializar?
Rosas Café es un concepto completamente único en el que la cocina sana es capaz de satisfacer también a los paladares más golosos. Independientemente de si quiere saborear los pasteles franceses más exquisitos o disfrutar de una ensalada de quinoa, Rosas Café le ofrecerá sea cual sea su opción. Además, como sabemos que el tiempo es oro y no todo el mundo puede contar con él para disfrutar de una comida, aquel que quiera darse el gusto de Rosas Café podrá degustar de alguna de nuestras bebidas, evidentemente, la experiencia será más breve pero como reza el dicho, "lo bueno si breve dos veces bueno". Así, ya sea un cliente fitness al que le gustan los buenos zumos refrescantes y recién exprimidos, o un amante del café que quiere llevarse uno de camino al trabajo, nuestro personal, incluido nuestro barista experto, se asegurará de que sus deseos se hagan realidad, haciendo uso para tal fin la combinación de nuestro estilo único y la elegancia clásica.
El Rosas Café se caracteriza por tener una decoración muy cuidada. digna de cualquier revista de decoración en la que todo va pintado en color rosa. ¿La elección de dicho color tiene algún motivo especial?
No, no tiene ningún significado oculto la elección de dicho color. Simplemente escogí la tonalidad del rosa porque me parece un color muy sutil y elegante y que no pasa de moda.
El establecimiento es petfriendly, pero va un paso más ofreciendo una carta específica para perros ¿En qué consiste?
En Rosas Café nos encanta recibir a los clientes de cuatro patas y mimarlos tanto como a los humanos. Para nosotros, unas cuantos snacks de perro son sólo un aperitivo, por eso hemos diseñado un menú canino, para que el cliente pueda darle un capricho a su perro. Así, en esta carta, se pueden encontrar desde galletitas orgánicas de diferentes sabores, magdalenas, té orgánico o tarrinas de pollo, cordero, etc. Eso sí, todo es 100% natural.
Mientras los perros pasan un rato agradable en su restaurante, los humanos ¿qué pueden encontrarse en su carta? ¿en qué consiste?
Como ya he comentado anteriormente, nuestra idea es la de ofrecer una carta en la que la comida sana es la protagonista, acabando con la imagen estereotipada que puede tener este tipo de cocina. En esta línea, aquel que pase por Rosas Café podrá degustar desde exquisitos desayunos a base de Bowls de Yogur y frutas; gofres, o unos huevos Benedict o Rosas, acompañados de la mejor bebida, ya sea un café para coger energía, un zumo o un batido. Mientras que para el almuerzo, podrá deleitarse con unos spaghetti de calabacín, un poke bol, ensaladas y... ¿por qué no? Una fantástica hamburguesa de carne Black Angus o vegetal.
¿Quiénes son clientes más exigentes los humanos o las mascotas?
Desde luego los humanos, jajaja. Los perritos son felices siempre, y agradecidos por todo lo que les damos, siempre.
¿Cuál es el plato estrella de los humanos? ¿Y el de los perros?
Uno de nuestros platos estrella son los Rosas Eggs, huevos camperos pochados en tostada de aguacate con cebolla caramelizada. A los perritos les encanta la tarrina orgánica de pollo y los macarons de salmón.
Además, ustedes están muy involucrados por las causas solidarias de origen canino..
La verdad es que sí. Por un lado, siempre el 5% de la comida de perritos lo destinamos a diferentes protectoras o asociaciones de animales y, por otro lado, realizamos eventos solidarios, como el que llevamos a cabo a finales de octubre que fue todo un éxito, por los que esperamos que la experiencia se repita muy pronto.
Siendo tan chic Rosas Café, ¿han atendido algún perro ilustre?
Para nosotros todos los perros son especiales pero sí hemos tenido algunos perritos influencers, incluso, uno de ellos es la imagen de Fendi.
¿Tienen algún proyecto de futuro en mente?
Queremos seguir creciendo y tener más Rosas Café por el mundo.
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