Maverick, The Golden Stack: "No vemos motivos para que no puedan venir los animales con sus dueños"

Por Orson Pom

El sueño americano se puede vivir en Málaga y no me refiero a comer hamburguesas o hot dogs, sino a degustar unos increíbles pancakes o gofres recién hechos que se te derritan al contacto con tu boca. Pues sí, ese paraíso existe y se llama The Golden Stack (aquí tenéis mi visita Gourmet). Sus propietarios son Gema y Javier, pero hoy me reúno con su portavoz canino, Maverick, para entrevistarlo de guau a guau.

Maverick, el portavoz canino de The Golden Stack.

¿Cuándo abrió The Golden Stack en Málaga?

Abrimos el 13 de mayo de 2017

Estáis ubicados en Teatinos, ¿tenéis otro establecimiento en la capital o la provincia?

De momento sólo operamos en un local, en Teatinos en la zona de Ciudad de la Justicia.

¿Desde que abristeis habéis sido un local dogfriendly o habéis cambiado la entrada de animales con el paso del tiempo?

¡Siempre hemos sido dogfriendly! Nos encantan los animales y no vemos motivos para que no puedan disfrutar del tiempo libre de sus familiares con ellos. Nosotros también tenemos un perro y cuando no estamos trabajando lo primero que queremos hacer es estar con él.

¿Están permitidos los perros en el interior? ¿De todos los tamaños y tallas o tenéis algunas restricciones?

Están permitidos los perros en el interior al igual que en terraza, no tenemos restricciones de tamaño pero sí de comportamiento. Mientras los perros y los humanos que vienen con ellos se comporten, ¡son bienvenidos! :P

Cuando se permite la entrada de mascotas a las instalaciones de algún establecimiento es normal pensar que pueden surgir problemas de convivencia entre animales… ¿Habéis tenido algún problema de este tipo o los perros que acuden a The Golden Stack se comportan educadamente?

Hasta la fecha no hemos tenido problemas con las mascotas que nos han visitado, aunque es cierto que a algunos clientes les produce rechazo tener un animal relativamente cerca. Pero nada que no se pueda solucionar con ubicación o control.

Para aquel que nunca haya estado en The Golden Stack ¿qué tipo de comida servís?

En The Golden Stack servimos los mejores pancakes y waffles de Málaga, ¡son datos y hay que darlos! Jajaja Además contamos con una extensa carta de productos salados perfectos para desayuno, brunch y almuerzo, como bagels y sandwiches Premium que están riquísimos.

Los gofres, las tortitas, siempre se han asociado a la comida americana… ¿Tiene tirón en España?

Es cierto que al principio cuando empezamos no existía ningún restaurante especializado en pancakes en nuestra ciudad. La gente estaba acostumbrada a comer crepes o tortitas congeladas… Nosotros decidimos no ofrecer crepes para exponer bien nuestro mejor producto, pero nos pasaba muchísimo que entraban clientes pidiendo “un crepe con Nutella” y teníamos que explicar que no teníamos crepes. Muchos clientes se iban decepcionados, pero otros se quedaron a darnos la oportunidad. ¡No debimos hacerlo mal! Creemos que la interculturalidad enriquece, y probar comidas propias de otros países siempre es un gusto y a la gente le encanta.

Las tortitas y gofres que ofrecéis, ¿las hacéis vosotros?

¡Por supuesto! Pese a que a los más escépticos les cueste creerlo, desde el primer día que abrimos nuestras puertas en 2017 hacíamos la masa nosotros, y a día de hoy también. No hay nada mejor que una masa recién hecha…

Siempre se asocian productos como las tortitas o los gofres para la hora de la merienda, sin embargo, también ofrecéis una versión salada de estos platos, ¿eso quiere decir que a la hora de comer también es posible un gofre?

Rotundamente ¡sí! Es algo poco común en nuestro país pero si pruebas nuestro Chicken Waffle (un gofre con pollo frito, bacon, cebolla frita y mayonesa picante) o nuestro Get it BAE (gofre con aguacate, huevos revueltos con queso y bacon) no puedes dar marcha atrás… Nuestra masa está riquísima tanto con dulce como con salado, y por eso es tan especial.

¿Cuál es vuestro plato estrella?

Sin duda el Ticket to Paradise. Es curioso porque es un producto que no estaba en nuestra primera carta. Y es bonita su historia porque lo creamos un día en el que Javi y yo (Gema) estábamos desesperados en nuestro primer local, sentados viendo cómo el día se pasaba y apenas habían venido clientes. Estuvimos pensando qué es lo que está más rico de todo lo que teníamos y ambos coincidimos en el Kinder, por lo que pensamos, ¿te imaginas bañar los pancakes en el relleno del Kinder Bueno? El resto es historia, probablemente a día de hoy sea el plato de pancakes más vendido en España.

Pero, evidentemente, no solo tenéis comida, también ofrecéis bebidas. Cafés, batidos, zumos, ¿son todos naturales?

Sí, las bebidas que ofrecemos también son elaboradas con mucho cuidado y escogiendo los mejores ingredientes. Los smoothies son naturales, el zumo de naranja lo exprimimos a diario en nuestro local, y nuestro café es 100% arábica, de tueste natural y está buenísimo. Los tés son a granel, con hojas enteras, lo que lo hacen totalmente diferentes a los que ya vienen en bolsitas.

¿Qué prototipo de clientes pasan por The Golden Stack? ¿Adolescentes, grupos de amigos jóvenes, familias, …?

¡Todos! Y nos encanta. Nos hace muy felices ofrecer un lugar donde un grupo de amigos puedan crear bonitos recuerdos, las parejas puedan tener una cita diferente y las familias puedan sorprender a los más pequeños (y a los más mayores).

¿Qué combinación bebida+plato le recomendaríais a alguien goloso? ¿Y a alguien que, al contrario, no le va tanto el dulce?

A alguien muy goloso le recomendamos el Ticket to Paradise o el I Want It All. Si por el contrario quieres algo dulce pero sin pasarte, lo mejor es pedir los pancakes con la crema a parte, así puedes coger lo que quieras sin que se te haga pesado. Lo mismo con los waffles, son menos contundentes y si vas a pedir algo sólo para ti, es la mejor opción. Para combinarlo con una bebida, el más goloso seguro que disfruta con un Golden Shake a base de helado, pero un café o agua fresquita es lo mejor si te empalagas rápido.

¿Se puede ir a The Golden Stack estando a dieta o es imposible y lo mejor es saltársela?

De hecho, ¡se puede! Ofrecemos también bagels y tostadas con aguacate, huevos a tu gusto y opciones saludables también para beber. Puedes comer rico sin arrepentirte, y eso lo tenemos muy claro. Aunque por un día que pienses Never Say Diet, no pasa nada ¿no?

¿Tenéis algún proyecto de futuro en mente?

Sí, nos gustaría expandir nuestra familia pero no como franquicia. No queremos sacrificar calidad en producto ni dejar de ofrecer las geniales condiciones que tiene nuestro staff con el objetivo de satisfacer a inversores, así que de momento vamos a seguir mejorando todo lo que podamos nuestra casa y, si el COVID nos deja, seguiremos hacia delante.